Rice 上海菜飯

上回做了一次上海菜飯，沒把做法寫下來，還要再找資料，所以還是要勤勞點寫筆記。

前幾天在超市看到特價的青江菜，又想吃上海菜飯了。上回的靈感來自廚房裡的人類學家，她加香腸。當時想試培根，所以以培根代替香腸。不過，近日徐華鳳因為胃癌過逝，不想吃培根及火腿。想說，誰規定一定要加肉類呢？乾脆就把肉類去掉，成了素食上海菜飯。

photo on Google+　培根上海菜飯

photo on Google+　素食上海菜飯

食材：
paella rice　1 量杯
Lurpak slightly salted butter　50g
flat mushroom
green pak choi
onion
carrot

還是很隨性的做法。
1. 米洗淨，放一旁。這回水也是一量杯。
2. 把菇及其它切丁。青江菜的葉及梗切後要分開放。
3. 將 butter 放在乾的鍋子中，小小火。
4. 等 butter 開始融化後，先放紅蘿蔔丁，再放洋蔥丁，磨菇丁。
5. 關火後把青江菜梗的部分放進鍋中，攪拌一下，一同倒進洗好的米中。
6. 放進電鍋中。依正常煮飯程序。
7. 電鍋跳起來後，悶一下。
8. 放進青江菜的葉子，拌入飯中。電鍋再煮一下就好了。

今天有加了點香菇粉，香氣一點都不輸培根哦！因為加入磨菇，所以飯有加色。