Laba congee 八寶甜粥

隨著年節氣氛變濃，想吃八寶粥的欲望也變強了。想說八寶粥不就是把至少八樣東西煮成一鍋，何難之有呢？但實際操作起來，才知道有點小眉角呢。

首先，要選用那些食材：有大有小，有深有淺是基本原則。但沒有也無所謂，反正每個人的要求都不同。重要的是在能力範圍內，自己吃得高興就好。

食材選定後就是要分類：那些要先泡水，那些要煮時再洗就好了。這應不難，不慬問店家或是看標籤。

開始下鍋煮了。這裏出現了下鍋前沒想到的問題：有些食材，如黑豆或紫米，含有花青素，要分開煮。不然整鍋都被染色了。這次就是把要久煮的黑豆、紅豆及 chickpeas 一起煮，等要加快熟的食材時，才發現駱色的 chickpeas 變黑了...

所以要分時泡水分開煮。

這次受限於人在國外，只想煮些有家鄉感覺的八寶粥，所以由紅豆、黑豆、chickpeas、yellow split peas、蓮子、紅棗、龍眼乾及黑糖組成。其中只有蓮子、紅棗及龍眼乾來自台灣，其它都在 Waitrose 買的。