Dessert - Baked Apple Slices 蜜漬蘋果

從沒想過會出現甜點篇。不過這真的是個美麗的偶然。

話說，那天自 Waitrose 買了一袋六顆的 mini apple。主要是因為它很便宜，才 99p。回家一吃，真的好酸好酸好酸。那剩下的五顆怎麼辦？總不能送人或是丟了吧。只好試著從沒做過的蜜漬蘋果。



食譜來源：Philosophiae 自由創作
Ingredients
5 mini apples
50g Lurpak slightly salted butter
light brown muscovado sugar
chickpeas
1 juicing orange

Directions
1. 小小火。奶油熱鍋。再將切好的蘋果放進去。
2. 加糖。繼續攪拌。
2. 將煮好的 chickpeas 倒入。
3. 倒入 orange juice，再加些糖。

notes
1. 對於蘋果到底要不要削皮，各家說法不一。不過怕蘋果有淤青，所以這次有削皮。蘋果含水份，所以會出水，故不用擔心會燒焦而一直攪拌。但蘋果的水份也是有個極限，所以還是要注意一下。
2. 之所以加 chickpeas，是因為前陣子家人在煮蜜紅豆，自己想說櫃子中就有 chickpeas，何不順便用現有的糖汁一起煮呢？
3. 之所以加入 orange juice，是因為之前試過蘋果還是偏酸，想說加點顆柳丁汁可不可以平衡一下。沒想到真的起了作用，而且味道變豐富了。（其實也沒得選，因為家裏只有草莓、青蘋果及柳丁）
4. 因為不是做果醬，糖不用加太多。糖吃多了對身體不好。而糖的選用，單純是因為家裏沒白糖。
5. 下回奶油可能會加少一點看看。