Panna Cotta 鮮奶酪

認識 Philosophiae 的朋友可能知道，我娘拿手點心之一就是 Panna Cotta. 在台灣，我們稱它為鮮奶酪。

其實，鮮奶酪不難做，但若要好吃，成本不能省。像我娘就是非某家的全脂鮮奶不用。有次錯買成脫脂牛奶，硬是重買。不過，Philosophiae 試過一口，覺得奶味太重，堅拒不吃。所以，造福了不少朋友。

後來，改了部分配方，而 Philosophiae 也發現如何讓鮮奶酪更美味的方法，也漸漸愛上它了。方法很簡單，就是先熬好黑糖漿，淋在置盤的鮮奶酪上。

因為鮮奶酪必須冰藏，加入熱騰騰的黑糖漿，不僅變暖了，味道的層次也增加了。真是人間美味。

也有人加入黑糖薑汁，也是不錯。