Consider the Oyster

在倫敦，出門必備物品之一莫過於 Oyster card 了。公車，地鐵，甚至腳踏車等，都可以用它來辦到。不過，老拿著它的我，卻從沒想在倫敦品嚐 Oyster。

這本由韓良憶翻譯，由 M. F. K. Fisher 所寫的 Consider the Oyster 的序很有分量。一百七十六頁占了三十五頁。第三頁起是張錯的總序加後語，第二十九頁起是譯者韓良露的推薦序，第四十三頁起才是 Fisher 的第一篇「軟體動物的愛與死」。

在序言的部分，張錯提到 Fisher 在法國時，吃蝸牛的經驗：從「狩獵」到餐盤上桌。從沒想過，法國人的如此對待食物。在還沒讀本文之前，或許是張錯太生動，以及對我來說太殘忍的等待與烹調過程，對同是軟軟的牡蠣，有著不忍閱讀的憐憫。

書中有些食譜，沒引起我的食欲，卻令我想念我的倫敦 Oyster card，致於 Oyster 就留給愛吃的人去料理吧。